De ce se înverzește gălbenușul ouălor fierte. Ponturi pentru a preveni această situație și de a obține un galben frumos

Nutriționiștii explică faptul că inelul de culoare verzui care apare în jurul gălbenușului este rezultatul unei reacții chimice. Această reacție implică sulful din albușul de ou și fier din gălbenuș.Cele două substanțe interacționează natural, generând sulfură feroasă la suprafața gălbenușului.De obicei, acest fenomen este provocat de gătirea excesivă a ouălor, dar poate apărea și din cauza unei cantități mari de fier în apa de fierbere. Pentru a preveni formarea inelului verzui, este esențial să nu gătești ouăle prea mult. De asemenea, specialiștii în bucătărie sugerează răcirea rapidă a ouălor după gătire.Poți face acest lucru prin a le clăti sub un jet de apă rece imediat după ce le-ai fiert sau prin a le așeza într-un recipient plin cu gheață.Omletă uriașă la Carnavalul din Muggia: (…)